La Taberna del Pájaro, comida tradicional de calidad en la ciudad jiennense de Baeza

Visita obligada a esta Taberna El Pájaro si vas a Baeza y quieres probar la comida tradicional con productos de la tierra, carnes a la brasa o buen marisco. Estupendas las alcachofas fritas, el arroz con conejo, la ensalada de perdiz o el lomo de orza con huevo. No he estado en el restaurante pero en la barra los platos son riquísimos y la atención también. Tienen una estupenda terraza en los soportales de la plaza en la que además puedes tomar una cerveza con tapa disfrutando del maravilloso entorno de la ciudad renacentista. El local, en los soportales del Paseo de la Constitución,  tiene aspecto de mesón tradicional: piedra y madera y es agradable aunque algo oscuro. Las raciones son grandes así que se pueden pedir medias raciones y probar más cosas, los vinos de calidad con denominaciones de origen de todo el país aunque curiosamente ninguno de Jaén. Estupenda comida y estupenda taberna que además elabora todos sus platos con los mejores aceites de oliva virgen extra de la provincia.  

Paseo de los Portales Tundidores, 5, 23440 Baeza, Jaén
953 74 43 48

Virolos de Baeza, un hojaldre patrimonio de la humanidad

Un hojaldre finísimo, cubierto por azúcar glas y con un toque de cabello de ángel. Eso son los virolos, el dulce más típico de Baeza, la ciudad renacentista de Jaén. Los hacen en muchos sitios de la ciudad pero el "auténtico" , donde se crearon, es la pastelería Virolo que elabora infinidad de dulces e incluso ochíos pero que tiene fama por estos hojaldres. Empezaron haciendo y vendiendo pan en 1870 y poco después se iniciaron en la repostería que les ha dado el éxito y el reconocimiento internacional. El virolo es ligerísimo, nada pesado, casi se deshace en la boca y se puede tomar a cualquier hora. En pleno centro de Baeza está la cafetería pastelería Virolo, moderna, acogedora, con una terracita en la calle y con un café estupendo. Además de los virolos, puedes pedir un desayuno baezano que consiste en un ochío -pan de aceite especial de la tierra con pimentón- con jamón y queso, café y un enorme vaso de zumo de naranja. Y también se pueden probar las magdalenas hechas con aceite de oliva, la torta de aceite rellena de chocolate, rosquillas o.....helado de virolo. Para no perdérsela. Aquí os dejo un vídeo de Canal Sur que explica como se hacen los famosos virolos. Sin duda, hay que probarlos. 

Cafetería Virolo. Plaza de los Leones, nº4 23440 Baeza Jaén‎

606 83 43 50

Obrador Virolo. Calle Gracia, 20, Bajo - 23440  Baeza
Teléfono: 953 740 529 

Gastrobar Tendal, un placer para los sentidos en la preciosa ciudad renacentista de Baeza

Calidad de alta cocina, buen precio y una casa preciosa en pleno centro de Baeza. Espectaculares los andrajos con conejo. la ensalada de naranja y bacalao,, las bolitas de patata rellenas de carne estofada, el paté de perdiz, los andrajos con conejo, el rabo de buey, la ventresca de atún, el bacalao, los salmoejos de cereza o manzana...y el helado de aceite de oliva. Un disfrute para el paladar y para los sentidos. El gastrobar Tendal está en un precioso edificio renacentista de 1869 y tiene varias zonas diferenciadas: abajo el bar para tapear con mesas altas y arriba el restaurante formado por cuatro comedores de distintos tamaños y capacidad entre 8 y 30 personas. El local abrió en diciembre de 2014, en el mismo sitio que antes estaba el restaurante "Paquito Díaz", en la calle Enrique Moreno 12. Al frente están una pareja de amantes del aceite de oliva  virgen extra-no podía ser menos estando en Baeza- y adictos a la gastronomía. Ellos cultivan su propio aceite, de marca Claramunt-si podeis probar el Frantoio-. La verdad es que hace una riquísima cocina que mezcla tradición y vanguardia, en un hermoso local así que el sitio es muy recomendable para ir aprovechando cualquier visita a esta ciudad que es Patrimonio de la Humanidad y está repleta de historia con sus iglesias, palacios y torres, y de sitios que visitar como el Palacio de Jabalquinto, la Catedral y su entorno o la plaza del Pópulo. 

Calle Enrique Moreno 12, 23440 Baeza Andalucía, España. 953037059

El Choco, la tradición y la calidad del pescado y el marisco fresco de Ayamonte

Buenas raciones de marisco y pescado, destacando las gambas blancas de Huelva a la plancha, el choco, las almendritas (jibias pequeñas) y el morrillo de atún. Mesón Restaurante El Choco es un lugar muy agradable, con buena terraza en pleno centro de Ayamonte junto al puerto y el mercado municipal de abastos, servicio agradable y precios algo elevados pero que merecen la pena por la calidad de sus productos y el buen ambiente. La fritura excelente, sin nada de grasa, el pescado fresquísimo -del mar a la cocina del restaurante- y buen el servicio hacen de El Choco un lugar recomendable para todo aquel que quiera probar la cocina tradicional de Huelva contemplando la dársena del puerto.  Como es lógico, los productos del mar marcan la gastroomía ayamontina aunque también tienen carnes y arroces que allí se puede acompañar con vinos del Condado o incluso con algunos de la vecina Portugal. En invierno seguramente se puede disfrutar sin aglomeraciones pero en verano lo mejor es reservar. 

Calle Prudencio Gutiérrez Pallarés, 14 21400 Ayamonte Huelva‎

959 64 11 84

Chá con Agua Salgada, más que un chiringuito en la playa de Manta Rota(Algarve)

"Cha con agua salgada" (Té con agua salada) está en la preciosa playa de Manta Rota, en el parque natural de la Ría de Formosa, muy cerca de la frontera con España, en el Algarve portugués. Es un restaurante minimalista, moderno y tiene una carta diferente con los productos de siempre de Portugal: pescados, mariscos, arroces, incluso hamburguesas para los menos gourmets que prefieren comer algo rápido antes o después del baño. Se llama así por un libro que leyó su propietario de jóven (Salt water tea) y que hablaba de un lugar relajado junto al mar, como el local que ahora regenta junto a su mujer.

Tiene aspecto de chiringuito playero pero es un estupendo restaurante con una carta gourmet excelente (vieiras gratinadas, atún con polenta espectacular, pulpo con batata dulce, todito con rape y gambas, espaguetis con setas) y una carta de vinos amplísima. Precisión en la cocina, variedad, buenísima materia prima, una atención al público estupenda y un entorno muy bonito, hacen que este restaurante sea especial para disfrutar de la cocina portuguesa en un ambiente romántico.

Tiene una terraza al aire libre, con listones de madera y un comedor amplio y abierto aunque resguardado. Aunque de lejos parece un chiringuito más aunque bien cuidado, según te vas acercando distingues el diseño y el buen gusto. Cierra en enero y los lunes de octubre a mayo.

Abre por la mañana para los desayunos, ofrece posibilidades de tomar un refrigerio o comer a mediodía, de tomar cócteles por la tarde o de disfrutar de una cena estupenda. Es un poco más caro que los restaurantes portugueses habituales, unos 30 euros por persona, pero merece la pena.
Durante años, Manta Rota fue solo un pequeño pueblo de pescadores pero hoy es una de las playas más extensas de Europa, entre el mar abierto y las islas que conforman la Ría de Formosa. Menos frecuentada que la vecina Monte Gordo, tiene lugares tranquilos en los extremos para bañarte sin aglomeraciones.

Telefono: 281952856

Direccion: Playa de Manta Rota, Via Nova de Cacela