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martes, 26 de febrero de 2013

Café Bar Génova, frente a la Catedral de Sevilla, para comer y compartir





De sus paredes cuelga un ejemplar original de 1911 que se titula «apuntes históricos de la calle Génova de Sevilla» del cronista oficial de la ciudad Manuel Chaves Rey (padre de Manuel Chaves Nogales) y otros recuerdos de la antigua calle que se llamó, hacia el año 1200, Génova, y después Cánovas del Castillo, luego Avenida de José Antonio y que en la actualidad es la Avenida de la Constitución de Sevilla. Enfrente de la Catedral y rodeado de historia, es más que un bar para turistas y no pretende ser otro gastrobar más: "no queremos competir con lo que no somos", aseguran sus propietarios. Simplemente quiere ser un lugar de encuentro para sevillanos y foráneos, desde la mañana hasta la noche, donde poder desayunar unos enormes y nutritivos zumos, cenar y comer desde un surtido de sushi, ensaladas, pasta; unas ricas mini hamburguesas cien por cien de ternera con cebolla caramelizada, queso de cabra y mayonesa de mostaza o sandwiches. Pero tampoco falta la tradicional tapa tan característica de la capital hispalense con calidad y sabor, como el bacalao confitado con salteado de verduras, el riquísimo chipirón a la plancha con alioli de tinta de calamar-mi plato preferido de los que probé aunque era la tapa del día, no fijo en la carta-, el risotto, el magret de pato con mermelada de frambuesa y compota de manzana o la carrillera ibérica. Es el café bar Génova, abierto en los primeros días de diciembre de 2012, a pocos pasos de Plaza Nueva, la FNAC, la Catedral o el Barrio de Santa Cruz. Quieren abrirse a los sevillanos y en su apuesta por ello los camareros hacen cursos de coctelería para aprender a preparar los mejores gin tonic y coctéles de la ciudad y los cuatro socios propietarios del local bucean en las redes sociales y en las fórmulas que les hagan distinguirse del resto. Los dueños son Antonio Manuel López, Gonzalo Soto García-Junco y los hermanos Jesús y Sebastián Armesto de la Lama, que eran auténticos neofitos en el mundo de la restauración (provenían del sector de la Construcción), pero entusiastas del mundo en el que acaban de aterrizar y del negocio que han montado. Empezaron enamorándose del local que antes ocupó un Café de Indias y una franquicia de Rodilla, para acabar contratando a un experimentado cocinero sevillano y a otro filipino iniciado en el entorno de la Alameda de Hércules, y a unos camareros profesionales y amables que ofrecen un estupendo servicio. Hay incluso menús por 9,5 euros. En este marco se ha celebrado una nueva edición de  que organizan Cristóbal Bermúdez  y Angel Fernández Millán , al que han asistido Lochy  , José María Montero , autor del blog El gato en el jazmín, y Rosa Fernandez, autora del blog http://rosafernandezdiaz.wordpress.com. Allí en el tiempo que transcurrió entre el sushi y el estupendo y más que recomendable coulant de chocolate acompañado de helado de vainilla y crema inglesa de postre, aprendimos, animados por un rico blanco verdejo Aura de Rueda, que edificio donde se encuentra emplazado el café Génova fue construido por el arquitecto Aníbal Gonzalez, director de las obras de la Exposición Universal Iberoamericana de Sevilla de 1929, por encargo de la señora de Cayetano Luca de Tena, Emilia Scholtz. También que los genoveses, de los que tomaba su nombre la calle, se asentaron en esta zona de Sevilla allá por el siglo XII aunque tuvieron que abandonarla antes de la Conquista. Incluso que Alfonso X dio a los genoveses de Sevilla una mezquita en la plaza de San Francisco-donde está el actual Banco de España- para ubicar allí el sitio donde zanjar sus pleitos. Entonces el barrio estaba lleno de tiendas de joyas y tejidos. Ahora está lleno de tiendas de todo tipo, cafés y bares. Entre ellos destaca el Café Bar Génova, donde se lee, se charla, se aprende...y se come muy bien. Ah y en la calle tienen una deliciosa terraza para disfrutar de la vista de la Catedral y del bullicio que recorre a todas horas la Avenida de la Constitución.

Cafe Bar de la Antigua Calle Génova
Avda. de la Constitución, 10, local bajo 1
41001 Sevilla

1 comentario:

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