House of burger, sabrosas hamburguesas de carne de vaca irlandesa en Sevilla

 

Patatas, yuca frita o berenjena, imprescindibles para acompañar algunas de las estupendas hamburguesas que ofrece "House of Burger", el local de la calle Correduría de Sevilla, próxima a la Alameda de Hércules. El local es moderno con azulejos blancos y madera y el único pero que se le puede poner es la mala insonorización que hace casi imposible comunicarte con tu vecino de mesa. Pero HOB ofrece las mejores hamburguesas de Sevilla, 200 gramos de sabrosa carne de vaca irlandesa acompañada de quesos, lechuga y salsas de tomate, aguacate o mayonesa a un precio de entre 7,5 y 10 euros. Recomiendo, si eres amante del aguacate como yo, la California Dream con queso brie. Con la contundencia del plato principal sobran las entradas pero también las hay: ensaladas, cazuela de provolone, alitas picantes, etc.

El local es sencillo y si hace buen tiempo tiene una terraza para disfrutar del cielo de Sevilla. Para beber cervezas artesanas (lo más caro de la carta), sidra de manzana y fresa y algunos vinos que sirven por copas.

House of Burger. Calle Correduría, 38. Sevilla. 955443934.

La KGB del cordobés Kisko García ofrece tapas creativas en el centro de Málaga

El chef cordobés Kisko García tiene un local en el centro de Málaga, en la calle Fresca junto a Larios, donde desarrolla una "cocina canalla y callejera", según el mismo dice. Ha aprovechado el local donde estuvo Manzanilla de Dani García, para hacer una cocina similar a la que hace en Córdoba y que ha sido avalada por una estrella Michelín. El nombre del local, de agencia de espionaje, corresponde a Kisko García Bar (KGB) y allí sirven callos thai, pan Pekin Express, ensaladilla , roast beef de presa ibérica, tortilla al vodka o nem vietnamita de pringá, platos que mezclan lo último de la gastronomía internacional con lo más castiza de esta tierra. Hay que probar la hamburguesa de carrillada ibérica con mayonesa y gorgonzola que está estupenda. Para beber, la casa ofrece variadas propuestas por copas tanto andaluzas como de Riberas o Riojas y otras denominaciones de origen más clásicas a precios asequibles. En la carta, que se presenta como un informe clasificado de la agencia de espionaje, los platos se reparten en curiosos apartados como "panes del mundo", "bajo la fría estepa rusa" o "para nuestros camaradas" en los que siempre encuentras platos apetecibles. Recomendable reservar si se va en grupo para comer en alguna de las pocas mesas del local. Se puede pedir el menú degustación que consta de siete tapas por unos 20 euros.

Calle Fresca, 12. Málaga. 952226851.

Voraz, buena cocina, tapas y copas en el Parque de los Príncipes de Sevilla

 

El antiguo kiosco del Parque de los Príncipes de Sevilla con una terraza en parte cubierta y en parte al aire libre se ha convertido en el restaurante gastrobar Voraz, la última adquisición del grupo de La Azotea que se ha asociado para esta aventura con Puerto de Cuba. Carta variada y tapas o platos para compartir en medio de un sitio estupendo para ir con niños e incluso con perros, para una cena o una charla con amigos a mediodía o al caer la tarde e incluso para tomar una copa nocturna. Voraz tiene varios ambientes y una cocina de calidad marca de la casa que siempre es una garantía y unos camareros encantadores y muy muy profesionales. Aunque es un kiosco, tienen una zona cubierta con grandes cristaleras abiertas al parque y una chimenea para las jornadas invernales y una decoración cuidada. Los productos de temporada para sus ensaladas, arroces y platos de carne o pescado se sirven en una carta que se puede probar por tapas, raciones o medias raciones siempre acompañados de una cerveza bien fría o de una acertada carta de vinos. Estupendas las sardinas marinadas con aguacate y tomate, la ensalada de espárragos de Navarra con mayonesa de aguacate y gamba roja, el huevo a baja temperatura con panceta o la ensaladilla rosa con espuma de remolacha. Y si de la cocina se encarga La Azotea, de las copas y la coctelería el equipo de Puerto de Cuba que anima el local con buena música. A todo esto, que ya lo hace suficientemente atractivo, hay que añadirle que puedes ir con perros algo no muy habitual en Sevilla. 

Voraz. Calle Virgen de la Oliva s/n. Parque de los Príncipes. Los Remedios. Sevilla. Tel: 608256803.

La Taberna del Pájaro, comida tradicional de calidad en la ciudad jiennense de Baeza

Visita obligada a esta Taberna El Pájaro si vas a Baeza y quieres probar la comida tradicional con productos de la tierra, carnes a la brasa o buen marisco. Estupendas las alcachofas fritas, el arroz con conejo, la ensalada de perdiz o el lomo de orza con huevo. No he estado en el restaurante pero en la barra los platos son riquísimos y la atención también. Tienen una estupenda terraza en los soportales de la plaza en la que además puedes tomar una cerveza con tapa disfrutando del maravilloso entorno de la ciudad renacentista. El local, en los soportales del Paseo de la Constitución,  tiene aspecto de mesón tradicional: piedra y madera y es agradable aunque algo oscuro. Las raciones son grandes así que se pueden pedir medias raciones y probar más cosas, los vinos de calidad con denominaciones de origen de todo el país aunque curiosamente ninguno de Jaén. Estupenda comida y estupenda taberna que además elabora todos sus platos con los mejores aceites de oliva virgen extra de la provincia.  

Paseo de los Portales Tundidores, 5, 23440 Baeza, Jaén
953 74 43 48

Virolos de Baeza, un hojaldre patrimonio de la humanidad

Un hojaldre finísimo, cubierto por azúcar glas y con un toque de cabello de ángel. Eso son los virolos, el dulce más típico de Baeza, la ciudad renacentista de Jaén. Los hacen en muchos sitios de la ciudad pero el "auténtico" , donde se crearon, es la pastelería Virolo que elabora infinidad de dulces e incluso ochíos pero que tiene fama por estos hojaldres. Empezaron haciendo y vendiendo pan en 1870 y poco después se iniciaron en la repostería que les ha dado el éxito y el reconocimiento internacional. El virolo es ligerísimo, nada pesado, casi se deshace en la boca y se puede tomar a cualquier hora. En pleno centro de Baeza está la cafetería pastelería Virolo, moderna, acogedora, con una terracita en la calle y con un café estupendo. Además de los virolos, puedes pedir un desayuno baezano que consiste en un ochío -pan de aceite especial de la tierra con pimentón- con jamón y queso, café y un enorme vaso de zumo de naranja. Y también se pueden probar las magdalenas hechas con aceite de oliva, la torta de aceite rellena de chocolate, rosquillas o.....helado de virolo. Para no perdérsela. Aquí os dejo un vídeo de Canal Sur que explica como se hacen los famosos virolos. Sin duda, hay que probarlos. 

Cafetería Virolo. Plaza de los Leones, nº4 23440 Baeza Jaén‎

606 83 43 50

Obrador Virolo. Calle Gracia, 20, Bajo - 23440  Baeza
Teléfono: 953 740 529 

Gastrobar Tendal, un placer para los sentidos en la preciosa ciudad renacentista de Baeza

Calidad de alta cocina, buen precio y una casa preciosa en pleno centro de Baeza. Espectaculares los andrajos con conejo. la ensalada de naranja y bacalao,, las bolitas de patata rellenas de carne estofada, el paté de perdiz, los andrajos con conejo, el rabo de buey, la ventresca de atún, el bacalao, los salmoejos de cereza o manzana...y el helado de aceite de oliva. Un disfrute para el paladar y para los sentidos. El gastrobar Tendal está en un precioso edificio renacentista de 1869 y tiene varias zonas diferenciadas: abajo el bar para tapear con mesas altas y arriba el restaurante formado por cuatro comedores de distintos tamaños y capacidad entre 8 y 30 personas. El local abrió en diciembre de 2014, en el mismo sitio que antes estaba el restaurante "Paquito Díaz", en la calle Enrique Moreno 12. Al frente están una pareja de amantes del aceite de oliva  virgen extra-no podía ser menos estando en Baeza- y adictos a la gastronomía. Ellos cultivan su propio aceite, de marca Claramunt-si podeis probar el Frantoio-. La verdad es que hace una riquísima cocina que mezcla tradición y vanguardia, en un hermoso local así que el sitio es muy recomendable para ir aprovechando cualquier visita a esta ciudad que es Patrimonio de la Humanidad y está repleta de historia con sus iglesias, palacios y torres, y de sitios que visitar como el Palacio de Jabalquinto, la Catedral y su entorno o la plaza del Pópulo. 

Calle Enrique Moreno 12, 23440 Baeza Andalucía, España. 953037059

El Choco, la tradición y la calidad del pescado y el marisco fresco de Ayamonte

Buenas raciones de marisco y pescado, destacando las gambas blancas de Huelva a la plancha, el choco, las almendritas (jibias pequeñas) y el morrillo de atún. Mesón Restaurante El Choco es un lugar muy agradable, con buena terraza en pleno centro de Ayamonte junto al puerto y el mercado municipal de abastos, servicio agradable y precios algo elevados pero que merecen la pena por la calidad de sus productos y el buen ambiente. La fritura excelente, sin nada de grasa, el pescado fresquísimo -del mar a la cocina del restaurante- y buen el servicio hacen de El Choco un lugar recomendable para todo aquel que quiera probar la cocina tradicional de Huelva contemplando la dársena del puerto.  Como es lógico, los productos del mar marcan la gastroomía ayamontina aunque también tienen carnes y arroces que allí se puede acompañar con vinos del Condado o incluso con algunos de la vecina Portugal. En invierno seguramente se puede disfrutar sin aglomeraciones pero en verano lo mejor es reservar. 

Calle Prudencio Gutiérrez Pallarés, 14 21400 Ayamonte Huelva‎

959 64 11 84