Las subastas de pescado del popular restaurante malagueño "El Tintero" llegan a la localidad sevillana de Gines

No hay nada más malagueño que el 'cenachero' vendiendo pescado por las calles. Este es el sistema que adoptaron en el popular restaurante "El Tintero" de Málaga que funciona desde hace más de 50 años y que ha recibido numerosos premios a la popularidad. Ahora, desde diciembre de 2013, estas curiosas subastas de platos de pescado que los camareros te llevan a tu mesa y tu eliges sobre lo que van sacando de cocina, han llegado a la localidad sevillana de Gines. En esta ocasión le llaman "El Tinterillo" y es una sucursal del conocido chiringuito del Palo malagueño, pero esta vez ubicado en un caserón sevillano, con patio delantero y trasero. Son famosos sus espetos de sardinas hechos a la brasa como en la playa, su pescado frito o a la plancha, sus almejas, coquinas, mejillones y marisco. Los platos cuestan 7 euros y son abundantes. El personal se encarga de implicar al comensal y para ello, cuentan, les llevaron a aprender a Málaga. "Le llevo los boquerones", "Unas gambitas, oiga", así te vocean los platos y cada uno elige según sus apetencias. Luego cuentan los platos y cobran. Hay una leyenda que dice que cuando "El Tintero" empezó en Málaga era un chiringuito de playa y la gente enteraba los platos en la arena para no pagar tanto. No sé si es verdad o leyenda pero el local de Gines es ya algo más sofisticado e incluso tiene dos comedores reservados, para cenas o comidas más tranquilas. Aunque se ha abierto en pleno mes de diciembre, seguro que en verano es un sitio ideal por su amplio espacio al aire libre. Está justo enfrente del Badía de Gines, en la carretera, y no es difícil aparcar por allí. Todo son ventajas para ir a probar "pescaíto" al más puro estilo malagueño, aunque para los más carnívoros también hay cordero, solomillo, entrecot...en fín una oferta curiosa a buen precio. 

Alvor, una aldea de pescadores a descubrir en el Algarve

Alvor es una pequeña pedanía de Portimao que tiene una bahía llena de restaurantes y cafés, con calles empinadas y una espléndida playa. Una de las calles más bonitas, flanqueada de tiendas y siempre llena de ingleses y españoles, se llama Rua Doctor Federico Ramos y es también conocida como 'la calle de los bares'. Su iglesia mayor tiene un precioso pórtico manuelino y un retablo tallado que hacen que merezca la pena la visita, y el pueblecito tiene también un castillo que casi pasa desapercibido porque solo quedan de la construcción original un par de tramos de pared. Está a solo siete kilómetros de la masificada Portimao y sin embargo se respira tranquilidad en sus calles. Un terremoto acabó en 1755 con gran parte de esta pintoresca aldea situada junto a una laguna abierta al mar. Tiene una playa larga y abierta, algo más masificada en verano, y pequeñas calas en las que apenas encuentras seis personas en pleno agosto. Sus calles estrechas y empedradas han impedido un excesivo desarrollismo pese a que es un popular destino de vacaciones así que pasear hacia el muelle y el estuario del rio Alvor es un placer. Lo mejor, después de disfrutar de las vistas con las barcas entrando y saliendo, es parar en alguno de los restaurantes que hay donde preparan feijoadas y arroces estupendos, además de todo tipo de pescados. Hay excursiones en canoa, campos de golf e interesantes visitas cercanas, que convierten Alvor es un destino inmejorable en el Algarve menos conocido. 

"No Kitchen", la estupenda cocina sin fogones de Sevilla

Callos de bacalao con garbanzos, un festival de tartares tan exóticos como riquísimos (de sardinas, de boloñesa...), la clásica ensaladilla, higado de rape, sobrasada ibérica, salmón con salsa de remolacha....y un mousse de chocolate espectacular. Una cocina, sin cocina, que es un canto al producto de mercado, a la materia prima. "No Kitchen" es la aventura sevillana de una asturiana, Ana Zapico, y de un innovador en materia de gastrobares que tiene en Madrid la casi mítica "Tasquita de Enfrente" en Tribal, el barrio de moda, entre las calles Ballesta y Fuencarral. El local sevillano está también en un barrio innovador de la capital hispalense, junto a la calle Regina y las famosas "setas" de la Encarnación, en la calle Amparo, pequeña y recoleta pero muy céntrica. Es un local agradable, con mesas altas a la entrada y bajas en el salón más interior, sencillo como su cocina sin fogones, basada como ellos mismos dicen en productos de alta calidad, imaginación y saber hacer. La atención además es amabilísima y los vinos, pocos, de gran calidad. Todo un lujo que no costará más de 20 euros por persona. 

Calle Amparo, 9, 41003 Sevilla
697 14 95 07

Mesón Don Raimundo, el placer para el paladar de una cuidada comida andaluza y mozárabe, en Sevilla

"El gazpacho, de Morón para abajo" cuenta Raimundo, un gastrónomo, cocinero, pintor y poeta que ha hecho de la cocina mozárabe y andaluza su pasión y su forma de vida desde los años 60. Fue entonces cuando restauró el antiguo convento de clarisas del siglo XIV , en la calle Argote de Molina, cerca de la Giralda y la Catedral de Sevilla, y abrió el restaurante Mesón Don Raimundo, que todavía lleva gracias a la ayuda de sus dos hijas que continúan la tradición y el negocio familiar, innovando y metiendo su toque para adaptarlo al mundo actual. Raimundo, que llegó a tener trabajando para el a 75 personas, adora contar como se hace su ajoarropao caliente, una mezcla entre el gazpacho, la sopa de tomate y la de ajo, que tomaban los jornaleros, levanta el ánimo y que es de lo más rico que he probado porque él lo prepara con maestría. Raimundo es además coleccionista de arte, tanto en el restaurante como en el hotel La Gloria- un tres estrellas con encanto que abrió la familia en el antiguo convento en 2003-, las paredes están llenas de cuadros valiosos, armaduras y recargados objetos de decoración, lo que hace resaltar el lugar por su singularidad. En este Mesón se precian de tener una carta tan amplia que puedes estar meses yendo a diario a comer sin repetir plato.

En este undécimo encuentro de #comeycomparte con @tapasporsevilla, @monirocampeona, @angelfdezmillan ,@rosaperiodista, Benito Caetano, Esther y @SusanaAgma, los blogueros hemos podido probar toda una degustación de cocina mozárabe: chocos con uvas, bacalao con pasas, hamburguesa de ave con mostaza casera de manzana, langostinos con arroz y ciruela y unos postres mozárabes a los que no faltan las frutas, el almibar, el azahar y la canela como las ciruelas pasas en arrope. Todo un lujo al paladar a precios razonables puesto que comer sale por unos 20 euros. Sin duda probarás platos difíciles de encontrar en Sevilla, aunque el restaurante también está especializado en frituras andaluzas y en platos como el embuchado de marisco o el adobo gaditano, todo con productos de primera calidad y un servicio muy cuidado y multirracial ya que hay senegaleses, polacos y, por supuesto, sevillanos.

El edificio por si solo ya merece una visita. Tiene mucha historia, ha sido un convento en el que se formaba a las monjas para convertir a los indígenas colonizados por Cristóbal Colón, el primer edificio de la Caja Postal, un colegio mayor y un famoso obrador de pastelería llamado La Gloria. El hotel actual tiene 35 acogedoras habitaciones, algunas de ellas con vistas a la Giralda, y una suite con un balcón que en Semana Santa se convierte en un privilegiado lugar para ver el paso de las cofradías sevillanas. El hotel  Convento La Gloria es un sencillo y cómodo tres estrellas que se distribuye en tres patios interiores en los que la luz inunda las galerías. Luminoso, céntrico -está en pleno barrio de Santa Cruz-, sencillo y diferente por su decoración y la cálida atención de sus propietarias. El callejón por donde se entra se llamó Calle de las Brujas que por supuesto eran buenas y, según la leyenda, siempre preservaron el edificio de ser destruido. El mero hecho de salir a la calle desde este hotel y pasear por el entorno se convierte en una experiencia impagable.

La habitación sale por poco más de cien euros en temporada alta, que en Sevilla es sobre todo Semana Santa y la época de Feria, pero en temporada baja en la ciudad -julio y agosto- se pueden conseguir precios bastante más baratos. Para completar la oferta, Inma y su hermana, las hijas de Raimundo están a punto de abrir en una esquina del edificio un bar de tapas en el que mantendrán la comida tradicional andaluza pero darán salida a otro tipo de cocina. Ahora solo falta que Raimundo cumpla su promesa: ordenar sus recetas y sus conocimientos, que acumula en cuartillas, y publique ese libro de historia y recetas de la cocina mozárabe que a muchos nos encantaría tener. Todo un placer para el paladar.

Mesón Raimundo y Hotel Convento La Gloria

Calle Argote de Molina, 26. 41004 Sevilla. Tfno: 954293670.

La Gourmet Experience del Corte Inglés de Callao, gastronomía y copas con vistas al cielo de Madrid

Multioferta culinaria en el centro de Madrid con magníficas vistas desde la terraza. Esta 'Gourmet Experience' está en la novena planta de El Corte Inglés de Callao en un espacio orientado hacia la Gran Vía, el Palacio Real y los tejados del centro de la capital. Tiene 1500 metros cuadrados para disfrutar de pizzas al peso o al corte, hamburguesas, pasta, comida mexicana, café, cava, vino, cócteles, bien en cada una de las barras del local, bien en mesas altas o bajas a donde puedes trasladar lo que hayas ido escogiendo de aquí y allá. Entre la oferta destaca StreetXo, una barra de comida callejera asiática elaborada por David Muñoz, chef que cuenta con dos estrellas Michelin por su restaurante DiverXO. Pero lo mejor es el amplio espacio en el que se han ampliado, tras la remodelación de la antigua cafetería, los ventanales. Casi lo primero es llegar al fondo y salir a la estupenda terraza desde donde divisas el icónico cartel de Schweppes y un horizonte de tejados. Está protegida por un paravientos y tiene mesas altas y bajas para disfrutar de la comida o bebida. Entre los locales de esta `planta gourmet está también "Harina", una panadería-pastelería que goza de merecida fama en Madrid, con tartas y panes de aspecto impecable, una bodega con excelentes vinos nacionales e internacionales y una tienda de chocolates.

• Plaza de Callao, 2
  Madrid, Madrid
  Tel.: 913 798 000.  Fax: 915 216 621.  

El Muelle Uno del nuevo puerto, la apertura definitiva de Málaga al mar

Jardines, tiendas, restaurantes, talleres para niños, artesanía y paseos junto al mar para contemplar los barcos. Todo eso está en el Muelle 1 del nuevo puerto de Málaga con el que la capital de la Costa del Sol se ha abierto definitivamente al mar. Es un gran centro comercial al estilo de los "waterfront" que existen en la mayoría de las ciudades americanas. Marcas como Mango, Roberto Verino, Bimba y Lola, Diesel, o restaurantes como el del afamado chef José Carlos Garcia, la Sureña o la marisquería Godoy, se extienden por el recorrido junto a miradores, guarderías infantiles y zonas verdes en el Paseo de la Farola desde que se ve la catedral, la Alcazaba y el Ayuntamiento de Málaga.  
El Palmeral de las Sorpresas sirve de pórtico de bienvenida a los miles de turistas que llegan a la capital de la costa del sol en cruceros y que tienen a su alcance desde allí el centro histórico de la ciudad. Junto a esta nueva zona comercial dos paseos, el de la Alameda y el de los edificios de la Aduana, Correos y el Ayuntamiento. También muy cerca la calle Marques de Larios que enlaza la Plaza de la Constitución con la de la Marina. También con esta remodelación de la zona se han recuperado los paseos en barco para lo que tres embarcaciones turísticas-La Pinta, Pelegrín I y Estrella Fugaz- realizan paseos de una hora por las aguas cercanas a un precio de 8 o 10 euros. 

Shushi Club, una terraza con comida japonesa, cava y cócteles en el centro de Sevilla

Sushi japonés y ostras y cava o champán francés en un ambiente muy sevillano y con música en directo de Alameda o flamenco pop. Es lo que hay en la Sushi Club Terraza en el Hotel Palace Sevilla, en la Plaza de la Encarnación, que ha abierto este verano junto a las populares "setas". La carta tiene variantes del sushi clásico, con vegetales o cacao, y además tartar, gyozas, woks y otras delicias de la cocina japonesa. El champán (Mumm, Moet o Viuda de Clicquot son algunas referencias) se sirve en copa -6 o 7 euros-, botella y media botella. Los vinos blancos (Diamante, Lagar de Aso, Protos, Pazo de San Mauro o Envidia Cochina, entre otros), tintos (Marqués de Murrieta, Veronia...), los cavas y los espumosos completan la carta del local. Abren de miércoles a domingo a partir de las nueve de la noche, pero tienen otro local en el barrio del Arenal, en la calle Antonia Díaz, pequeño pero con alguna mesa alta en la calle y muy agradable que también abre a mediodía. Tras la cena, en la terraza puedes tomar un mojito por 6 euros o un combinado premium a 7,50. Lo más cuestionable de la terraza es el servicio, tardan más de lo aconsejable y los camareros son muy novatos. En el local del Arenal no es necesario pero en la terraza de la Plaza de la Encarnación hay que reservar. Sitio agradable y con buenos precios.

Reservas 955310909

Los Patios de Beatas, en el centro de Málaga, imprescindible para los amantes del vino

Degustar vinos y tapas no solo de Andalucía sino de distintos rincones del mundo es lo que ofrece Los Patios de Beatas, una vinoteca-tapería-restaurante ubicada en un espacio singular en el centro de Málaga, en dos casas de tres plantas, de los siglos XVIII y XIX rehabilitadas, a unos 50 metros del Museo Picasso. Además de un restaurante, los Patios tiene una sala de degustación de vinos y tapas tematizadas. Los vinos te los sirve un camarero o bien tu mismo acudiendo a los dispensadores para los que cada mes se eligen 24 marcas diferentes. Los vinos que se catan en el local también se pueden comprar y llevar a casa. En la parte de arriba del precioso edificio hay una sala de catas y también cuentan con una sala de audiciones para celebrar actos, reuniones o presentaciones. La calle Beatas es una popular calle malagueña que en época árabe unía las dos puertas de la Medina. Sus casas están llenas de patios, un elemento común de la arquitectura del centro de esta ciudad de la Costa del Sol. Los Patios de Beatas tiene productos de una calidad inmejorable, casi 500 referencias de vinos para todos los gustos y bolsillos y una cocina espectacular y asequible (en la zona de tapas, el restaurante es más caro). Para comer es muy recomendable el bacalao con emulsión de Axarquía; las ortiguillas; los fideos tostados al pimentón; el ajoblanco malagueño con bombon de sardinas marinadas; el tartar de pescado blanco con emulsión de arbequina, miso y mostaza de Dijon o el espeto de sardinas al natural, con tomate y pan de cristal. Cada plato lo puedes maridar con una copa de vino diferente que ellos mismos te recomiendan en función de la zona de la que provenga. Imprescindible para los amantes del vino. 

Calle Beatas, 43. 29008 Málaga
952210350

Lupulópolis ,en Sevilla, para disfrutar del boom de la cerveza artesanal andaluza

Tostadas, rubias, ecológicas, con distintos tipos de malta, con más o menos gas, amargas, con miel, de Granada, Sevilla, Cádiz, Jaén...e incluso con lemoncello. Las alternativas artesanales a las tradicionales Cruzcampo, Alhambra u otras marcas tradicionales de cerveza se empiezan a imponer con fuerza en el mercado, bien en tiendas gourmet o en pequeños establecimientos como este, abierto recientemente en el centro de Sevilla. 
La cerveza es toda una cultura en Andalucía así que es de esperar que se imponga el esfuerzo de estos pequeños empresarios que han comenzado a elaborar pequeñas producciones con las marcas de Taifa o Múrtiga (Sevilla), Mammooth (de Padul, Granada), Califa y Son (Córdoba), Tierra de Frontera (Jaén), Far West (Almería) o Domus con azahar, naranja y clavo (Sevilla).
Todas estas y más se pueden probar en Lupolópolis, una tienda-local de degustación que ha abierto este verano en un pequeño local de la sevillana calle José Gestoso, junto a las Setas de la Encarnación. Allí se compran y se pueden probar acompañadas de un queso de Toro, "Chillón", que es lo único que tienen para comer. Su precio oscila entre los 2,70 y los 4,70 euros y también las hay de Toledo y de otras zonas de fuera de Andalucía. 
Las cervezas artesanales tienen más cuerpo y empaque que las industriales y también son más caras. España es el cuarto país que más cerveza consume de Europa así que se tenía que notar esta nueva tendencia. Ya han empezado a circular estas nuevas marcas artesanales por todo el territorio, cambiando el concepto del producto en el mercado y poco a poco se van consolidando. Ya se organizan incluso catas para degustarlas. En Lupulópolis se puede adquirir un kit para fabricar tu propia cerveza por 75 euros y por 15 euros más la materia prima: lavadura, lúpulo y malta.

Lupulópolis
Calle José Gestoso, 12. 
Sevilla 41003. 955 101353

Pasteles de nata, merengada y café en La Suiza, en el centro de Madrid

Castizo, con escenas de floristas y chulapos en sus azulejos, y con el mejor café y bollería de calidad. La Suiza es un local acogedor, ideal para desayunar o merendar sus famosos pasteles de nata, bartolillos o tortitas, en el centro de Madrid, cerquita de la Puerta del Sol. El local es amplio por dentro y en verano sacan algunas mesas a la calle. Es espectacular su leche merengada, pero también tienen cervezas y otras bebidas, además de tapas variadas. A finales del siglo XIX se extendió en Madrid la costumbre vienesa de tomar café en un lugar público pero fueron los suizos los que exportaron el habito de sentarse en un velador ante una buena taza de café a charlar de política, de literatura o de la vida...así que hay muchas ciudades que tienen un Café Suizo. En España el más antiguo está en Granada. En Madrid hubo uno en la Calle Alcalá, a la altura del metro de Sevilla, donde se inventaron los bollos suizos, típicos dulces madrileños. No se sí La Suiza tuvo una propietaria de este país, pero si se que merece la pena hacer un alto. Muy cerca de este local tienen otro con el mismo nombre, más moderno pero también con mucho encanto porque esta en una de las plazas más bonitas de Madrid, la de Santa Ana.  Allí, junto al teatro Español es un lujo sentarse a cualquier hora.

Café de La Suiza. Calle de la Cruz, 4. Madrid, 28012.  915 32 38 86
Plaza de Santa Ana, 2. Madrid. 915 21 08 11

Tienda cafetería de National Geographic en la Gran Vía de Madrid, un viaje por el mundo y la cultura

Todo el mundo conoce National Geographic por sus documentales, su revista y sus videos de viajes exóticos, pero desde hace poco han decidido abrir tiendas y cafés en distintas partes del mundo: Singapur, Londres...y desde hace poco en el aeropuerto de Málaga y la calle Alcalá y la Gran Vía de Madrid. En pleno corazón de la capital madrileña, cerca de Plaza de España, la tienda cafetería de National Geographic tiene multitud de objetos de regalo con la marca (desde libros, camisetas, bolsos de viajes o guías hasta las lámparas que decoran el local, alí se vende todo) y al mismo tiempo es un lugar excelente para tomar un café con tarta o una ensalada. Tiene varias cartas según la hora del día y también te puedes tomar una copa si te apetece a buen precio con cerca de 30 cócteles de todo el mundo. Pero lo que más llama la atención del local es su decoración que te transporta a Oriente cuando nada más entrar te topas con un gigantesco elefante. En la planta de arriba está la cafetería, ideal para trabajar con el ordenador o leer el periódico y en la de abajo la tienda. Allí organizan viajes, conferencias y todo tipo de actos relacionados con los viajes, la naturaleza o el deporte. Por ahí ha pasado como invitada, por ejemplo, la primatóloga Jane Godall, que ha dedicado su vida al estudio de la conducta de los chimpancés. En la decoración hay objetos de expediciones de los aventureros españoles más conocidos como De la Quadra Salcedo, César Pérz de Tudela o Kitín Muñoz. En la calle Alcalá, en el barrio de Salamanca, hay otro local similar The Geographic Club. 

Gran Vïa, 74. Madrid 28013

Brooklyn Heights, un barrio literario neoyorkino con las mejores vistas de Manhattan

Brooklyn Heights es la joya de la corona de Brooklyn, el barrio más elegante, con más encanto y distinción y una de las mejores vistas de Manhattan. Las calles arboladas están alineadas con espléndidas “brownstones”-casas de piedra rojiza-  adosadas de estilo federal con escaleras en la entrada, que dan al barrio una atmósfera del Nueva York histórico que se complementa por su aire literario. El vecindario fue residencia de escritores como Thomas Wolfe, W. H. Auden, Arthur Miller, Truman Capote (escribió A Sangre Fría y Desayuno con Diamantes en un sótano de su casa de la calle Willow que se acaba de vender en 2012 por 9,4 millones de euros) o Norman Mailer. También en este barrio vivía la familia televisiva de la serie "La Hora de Bill Cosby, popular hace años.

El barrio se extiende entre Atlantic Avenue y Clinton Street hasta el East River, donde el paseo maritimo proporciona la mejor vista en la ciudad del espectacular horizonte de Manhattan, todo en las inmediaciones de patios de recreo y maravillosas “townhouses”.  Para acceder a Brooklyn desde Manhattan es necesario atravesar El Puente de Brooklyn, el primer puente colgante del mundo que es todo un símbolo neoyorkino, con una longitud total de 1834 metros, una altura de 40 metros y una anchura de 26. En Brooklyn Heights vive una clase alta -mucho trabajador de Wall Street- que a pesar de todo ha decidido huir de Manhattan por los altos precios de la vivienda. No hay que dejar de sentarse en alguno de los bancos del romántico parque de la Promenade y observar el atardecer sobre el famoso skyline, la estatua de la Libertad y los rascacielos que parecen fotogramas de una película de las que hemos visto cientos de veces embobados. Una de las calles más famosas es Montague Street que tiene cafeterías, bancos, pequeños restaurantes con encanto y donde se encuentra una de las tiendas de segunda mano y gangas más conocida de Nueva York, la Housing Works Thrift Store.

En la parte norte del barrio están las conocidas como "fruits streets" porque muchas calles llevan nombres como Cranberry St., Orange St. o Pineapple St. Algunas de sus casas datan del siglo XIX con  fachadas características de tablones superpuestos y combinan la madera, el ladrillo visto o la arenisca rojiza. Algunas lucen en sus fachadas, aún, las escaleras exteriores de incendios. Al Heights se accede facilmente por algunas líneas de metro, pero lo mejor es ir andando desde Manhattan atravesando el Puente de Brooklyn.  A comienzos del siglo XIX fue la primera ciudad dormitorio de Estados Unidos y hace ya unas décadas, en 1966, fue el primer barrio de Nueva York es ser catalogado como distrito histórico. Suficientes motivos para que el viajero que visite la Gran Manzana se anime a salir de Manhattan y camine por Brooklyn Heights. Aquí, la bulliciosa y ruidosa metrópoli recobra la calma.