Las subastas de pescado del popular restaurante malagueño "El Tintero" llegan a la localidad sevillana de Gines

No hay nada más malagueño que el 'cenachero' vendiendo pescado por las calles. Este es el sistema que adoptaron en el popular restaurante "El Tintero" de Málaga que funciona desde hace más de 50 años y que ha recibido numerosos premios a la popularidad. Ahora, desde diciembre de 2013, estas curiosas subastas de platos de pescado que los camareros te llevan a tu mesa y tu eliges sobre lo que van sacando de cocina, han llegado a la localidad sevillana de Gines. En esta ocasión le llaman "El Tinterillo" y es una sucursal del conocido chiringuito del Palo malagueño, pero esta vez ubicado en un caserón sevillano, con patio delantero y trasero. Son famosos sus espetos de sardinas hechos a la brasa como en la playa, su pescado frito o a la plancha, sus almejas, coquinas, mejillones y marisco. Los platos cuestan 7 euros y son abundantes. El personal se encarga de implicar al comensal y para ello, cuentan, les llevaron a aprender a Málaga. "Le llevo los boquerones", "Unas gambitas, oiga", así te vocean los platos y cada uno elige según sus apetencias. Luego cuentan los platos y cobran. Hay una leyenda que dice que cuando "El Tintero" empezó en Málaga era un chiringuito de playa y la gente enteraba los platos en la arena para no pagar tanto. No sé si es verdad o leyenda pero el local de Gines es ya algo más sofisticado e incluso tiene dos comedores reservados, para cenas o comidas más tranquilas. Aunque se ha abierto en pleno mes de diciembre, seguro que en verano es un sitio ideal por su amplio espacio al aire libre. Está justo enfrente del Badía de Gines, en la carretera, y no es difícil aparcar por allí. Todo son ventajas para ir a probar "pescaíto" al más puro estilo malagueño, aunque para los más carnívoros también hay cordero, solomillo, entrecot...en fín una oferta curiosa a buen precio. 

Alvor, una aldea de pescadores a descubrir en el Algarve

Alvor es una pequeña pedanía de Portimao que tiene una bahía llena de restaurantes y cafés, con calles empinadas y una espléndida playa. Una de las calles más bonitas, flanqueada de tiendas y siempre llena de ingleses y españoles, se llama Rua Doctor Federico Ramos y es también conocida como 'la calle de los bares'. Su iglesia mayor tiene un precioso pórtico manuelino y un retablo tallado que hacen que merezca la pena la visita, y el pueblecito tiene también un castillo que casi pasa desapercibido porque solo quedan de la construcción original un par de tramos de pared. Está a solo siete kilómetros de la masificada Portimao y sin embargo se respira tranquilidad en sus calles. Un terremoto acabó en 1755 con gran parte de esta pintoresca aldea situada junto a una laguna abierta al mar. Tiene una playa larga y abierta, algo más masificada en verano, y pequeñas calas en las que apenas encuentras seis personas en pleno agosto. Sus calles estrechas y empedradas han impedido un excesivo desarrollismo pese a que es un popular destino de vacaciones así que pasear hacia el muelle y el estuario del rio Alvor es un placer. Lo mejor, después de disfrutar de las vistas con las barcas entrando y saliendo, es parar en alguno de los restaurantes que hay donde preparan feijoadas y arroces estupendos, además de todo tipo de pescados. Hay excursiones en canoa, campos de golf e interesantes visitas cercanas, que convierten Alvor es un destino inmejorable en el Algarve menos conocido. 

"No Kitchen", la estupenda cocina sin fogones de Sevilla

Callos de bacalao con garbanzos, un festival de tartares tan exóticos como riquísimos (de sardinas, de boloñesa...), la clásica ensaladilla, higado de rape, sobrasada ibérica, salmón con salsa de remolacha....y un mousse de chocolate espectacular. Una cocina, sin cocina, que es un canto al producto de mercado, a la materia prima. "No Kitchen" es la aventura sevillana de una asturiana, Ana Zapico, y de un innovador en materia de gastrobares que tiene en Madrid la casi mítica "Tasquita de Enfrente" en Tribal, el barrio de moda, entre las calles Ballesta y Fuencarral. El local sevillano está también en un barrio innovador de la capital hispalense, junto a la calle Regina y las famosas "setas" de la Encarnación, en la calle Amparo, pequeña y recoleta pero muy céntrica. Es un local agradable, con mesas altas a la entrada y bajas en el salón más interior, sencillo como su cocina sin fogones, basada como ellos mismos dicen en productos de alta calidad, imaginación y saber hacer. La atención además es amabilísima y los vinos, pocos, de gran calidad. Todo un lujo que no costará más de 20 euros por persona. 

Calle Amparo, 9, 41003 Sevilla
697 14 95 07

Mesón Don Raimundo, el placer para el paladar de una cuidada comida andaluza y mozárabe, en Sevilla

"El gazpacho, de Morón para abajo" cuenta Raimundo, un gastrónomo, cocinero, pintor y poeta que ha hecho de la cocina mozárabe y andaluza su pasión y su forma de vida desde los años 60. Fue entonces cuando restauró el antiguo convento de clarisas del siglo XIV , en la calle Argote de Molina, cerca de la Giralda y la Catedral de Sevilla, y abrió el restaurante Mesón Don Raimundo, que todavía lleva gracias a la ayuda de sus dos hijas que continúan la tradición y el negocio familiar, innovando y metiendo su toque para adaptarlo al mundo actual. Raimundo, que llegó a tener trabajando para el a 75 personas, adora contar como se hace su ajoarropao caliente, una mezcla entre el gazpacho, la sopa de tomate y la de ajo, que tomaban los jornaleros, levanta el ánimo y que es de lo más rico que he probado porque él lo prepara con maestría. Raimundo es además coleccionista de arte, tanto en el restaurante como en el hotel La Gloria- un tres estrellas con encanto que abrió la familia en el antiguo convento en 2003-, las paredes están llenas de cuadros valiosos, armaduras y recargados objetos de decoración, lo que hace resaltar el lugar por su singularidad. En este Mesón se precian de tener una carta tan amplia que puedes estar meses yendo a diario a comer sin repetir plato.

En este undécimo encuentro de #comeycomparte con @tapasporsevilla, @monirocampeona, @angelfdezmillan ,@rosaperiodista, Benito Caetano, Esther y @SusanaAgma, los blogueros hemos podido probar toda una degustación de cocina mozárabe: chocos con uvas, bacalao con pasas, hamburguesa de ave con mostaza casera de manzana, langostinos con arroz y ciruela y unos postres mozárabes a los que no faltan las frutas, el almibar, el azahar y la canela como las ciruelas pasas en arrope. Todo un lujo al paladar a precios razonables puesto que comer sale por unos 20 euros. Sin duda probarás platos difíciles de encontrar en Sevilla, aunque el restaurante también está especializado en frituras andaluzas y en platos como el embuchado de marisco o el adobo gaditano, todo con productos de primera calidad y un servicio muy cuidado y multirracial ya que hay senegaleses, polacos y, por supuesto, sevillanos.

El edificio por si solo ya merece una visita. Tiene mucha historia, ha sido un convento en el que se formaba a las monjas para convertir a los indígenas colonizados por Cristóbal Colón, el primer edificio de la Caja Postal, un colegio mayor y un famoso obrador de pastelería llamado La Gloria. El hotel actual tiene 35 acogedoras habitaciones, algunas de ellas con vistas a la Giralda, y una suite con un balcón que en Semana Santa se convierte en un privilegiado lugar para ver el paso de las cofradías sevillanas. El hotel  Convento La Gloria es un sencillo y cómodo tres estrellas que se distribuye en tres patios interiores en los que la luz inunda las galerías. Luminoso, céntrico -está en pleno barrio de Santa Cruz-, sencillo y diferente por su decoración y la cálida atención de sus propietarias. El callejón por donde se entra se llamó Calle de las Brujas que por supuesto eran buenas y, según la leyenda, siempre preservaron el edificio de ser destruido. El mero hecho de salir a la calle desde este hotel y pasear por el entorno se convierte en una experiencia impagable.

La habitación sale por poco más de cien euros en temporada alta, que en Sevilla es sobre todo Semana Santa y la época de Feria, pero en temporada baja en la ciudad -julio y agosto- se pueden conseguir precios bastante más baratos. Para completar la oferta, Inma y su hermana, las hijas de Raimundo están a punto de abrir en una esquina del edificio un bar de tapas en el que mantendrán la comida tradicional andaluza pero darán salida a otro tipo de cocina. Ahora solo falta que Raimundo cumpla su promesa: ordenar sus recetas y sus conocimientos, que acumula en cuartillas, y publique ese libro de historia y recetas de la cocina mozárabe que a muchos nos encantaría tener. Todo un placer para el paladar.

Mesón Raimundo y Hotel Convento La Gloria

Calle Argote de Molina, 26. 41004 Sevilla. Tfno: 954293670.

La Gourmet Experience del Corte Inglés de Callao, gastronomía y copas con vistas al cielo de Madrid

Multioferta culinaria en el centro de Madrid con magníficas vistas desde la terraza. Esta 'Gourmet Experience' está en la novena planta de El Corte Inglés de Callao en un espacio orientado hacia la Gran Vía, el Palacio Real y los tejados del centro de la capital. Tiene 1500 metros cuadrados para disfrutar de pizzas al peso o al corte, hamburguesas, pasta, comida mexicana, café, cava, vino, cócteles, bien en cada una de las barras del local, bien en mesas altas o bajas a donde puedes trasladar lo que hayas ido escogiendo de aquí y allá. Entre la oferta destaca StreetXo, una barra de comida callejera asiática elaborada por David Muñoz, chef que cuenta con dos estrellas Michelin por su restaurante DiverXO. Pero lo mejor es el amplio espacio en el que se han ampliado, tras la remodelación de la antigua cafetería, los ventanales. Casi lo primero es llegar al fondo y salir a la estupenda terraza desde donde divisas el icónico cartel de Schweppes y un horizonte de tejados. Está protegida por un paravientos y tiene mesas altas y bajas para disfrutar de la comida o bebida. Entre los locales de esta `planta gourmet está también "Harina", una panadería-pastelería que goza de merecida fama en Madrid, con tartas y panes de aspecto impecable, una bodega con excelentes vinos nacionales e internacionales y una tienda de chocolates.

• Plaza de Callao, 2
  Madrid, Madrid
  Tel.: 913 798 000.  Fax: 915 216 621.  

El Muelle Uno del nuevo puerto, la apertura definitiva de Málaga al mar

Jardines, tiendas, restaurantes, talleres para niños, artesanía y paseos junto al mar para contemplar los barcos. Todo eso está en el Muelle 1 del nuevo puerto de Málaga con el que la capital de la Costa del Sol se ha abierto definitivamente al mar. Es un gran centro comercial al estilo de los "waterfront" que existen en la mayoría de las ciudades americanas. Marcas como Mango, Roberto Verino, Bimba y Lola, Diesel, o restaurantes como el del afamado chef José Carlos Garcia, la Sureña o la marisquería Godoy, se extienden por el recorrido junto a miradores, guarderías infantiles y zonas verdes en el Paseo de la Farola desde que se ve la catedral, la Alcazaba y el Ayuntamiento de Málaga.  
El Palmeral de las Sorpresas sirve de pórtico de bienvenida a los miles de turistas que llegan a la capital de la costa del sol en cruceros y que tienen a su alcance desde allí el centro histórico de la ciudad. Junto a esta nueva zona comercial dos paseos, el de la Alameda y el de los edificios de la Aduana, Correos y el Ayuntamiento. También muy cerca la calle Marques de Larios que enlaza la Plaza de la Constitución con la de la Marina. También con esta remodelación de la zona se han recuperado los paseos en barco para lo que tres embarcaciones turísticas-La Pinta, Pelegrín I y Estrella Fugaz- realizan paseos de una hora por las aguas cercanas a un precio de 8 o 10 euros. 

Shushi Club, una terraza con comida japonesa, cava y cócteles en el centro de Sevilla

Sushi japonés y ostras y cava o champán francés en un ambiente muy sevillano y con música en directo de Alameda o flamenco pop. Es lo que hay en la Sushi Club Terraza en el Hotel Palace Sevilla, en la Plaza de la Encarnación, que ha abierto este verano junto a las populares "setas". La carta tiene variantes del sushi clásico, con vegetales o cacao, y además tartar, gyozas, woks y otras delicias de la cocina japonesa. El champán (Mumm, Moet o Viuda de Clicquot son algunas referencias) se sirve en copa -6 o 7 euros-, botella y media botella. Los vinos blancos (Diamante, Lagar de Aso, Protos, Pazo de San Mauro o Envidia Cochina, entre otros), tintos (Marqués de Murrieta, Veronia...), los cavas y los espumosos completan la carta del local. Abren de miércoles a domingo a partir de las nueve de la noche, pero tienen otro local en el barrio del Arenal, en la calle Antonia Díaz, pequeño pero con alguna mesa alta en la calle y muy agradable que también abre a mediodía. Tras la cena, en la terraza puedes tomar un mojito por 6 euros o un combinado premium a 7,50. Lo más cuestionable de la terraza es el servicio, tardan más de lo aconsejable y los camareros son muy novatos. En el local del Arenal no es necesario pero en la terraza de la Plaza de la Encarnación hay que reservar. Sitio agradable y con buenos precios.

Reservas 955310909