D Mercao en Sevilla, cocina mediterránea de fusión, propuesta de gran calidad y original en el barrio de San Lorenzo

Es "lo nuevo" del centro de Sevilla y ya tiene un público adepto por su calidad y buen hacer. D Mercao, en la calle Conde de Barajas, es un bar coqueto, agradable, con un servicio atento y con una cocina excelente a buen precio. De lo mejor que he probado ultimamente. Espectaculares su tartar de pez mantequilla, su cordero con cous cous, su vieira a la plancha, el crocanti de pringá en salsa de boletus, sus fideos asados con alioli de pera o cualquiera de los platos que pidas. Dicen que son cocina de fusión, pero en realidad hacen una cocina mediterránea con productos de mercado de calidad. Las tapas cuestan entre 3,5 y 4,5 euros y los platos para compartir entre 7 y 12 euros. Hay dos menús degustación de 28 y 38 euros y una interesante carta de vinos con alguno andaluz, como el Botani de Málaga blanco o rosado, que merece la pena probar. Además a diario te ofrecen como aperitivo un entrante especial que seguro que gusta probar.Y hay que dejar un hueco para los postres como el coulant de chocolate. Sus arroces, que no he probado, dicen que son espectaculares. En definitiva, estupenda relación calidad precio en la cocina del chef sevillano Jorge Manfredi ya que comes muy muy bien por unos 20 euros con postre y con vino. 

El local, en pleno barrio de San Lorenzo cerca de la iglesia del Gran Poder, es agradable, de estética minimalista e industrial pero con toques sevillanos como sus suelos de barro o de losetas hidraúlicas. Tiene dos salones y, si hay que poner una pega, habría que decir que en el de la entrada junto a la puerta hace un poco de frío en invierno. Por lo demás ni una pega. D Mercao organiza eventos y catas para los que hay que reservar previamente. San Lorenzo es un barrio lleno de tascas tradicionales y nuevas apuestas. Esta, sin duda, es la mejor, de los últimos años. 

• C/ CONDE DE BARAJAS 23. 41002 Sevilla

Teléfono 954 389125 

Taberna El Pimpi en el corazón de Málaga: cultura, tipismo y gastronomía

Desde Sean Connery a Melanie Griffith y Antonio Banderas, pasando por La Repompa, escritores, dramaturgos y políticos han pasado por la malagueña Taberna El Pimpi, en pleno centro de la capital de la Costa del Sol,  uno de los lugares que no hay que perderse de tapeo por la zona. Cientos de fotos con rostros conocidos adornan las paredes del bullicioso local con pedigrí que además cuenta con una preciosa terraza en los jardines de la Alcazabilla, frente al Teatro Romano. Con barriles firmados por famosos y estética taurina, a menudo grupos rocieros amenizan a paisanos y foráneos que se reúnen en torno a sus antiguos toneles y la larga barra. El edificio se ubica en lo que fueron las antiguas caballerizas del palacio de Bellavista, después fue un convento y más tarde una sala de fiestas. La taberna se ha ganado su fama por ser un punto de encuentro de mucha gente del mundo de la Cultura. Cuentan que "los pimpis" eran personajes que acompañaban a los turistas que llegaban a Málaga y les llevaban a comer "pescaito frito" o a un tablao flamenco y de ahí el nombre de la taberna. Vino de Málaga y tapas típicas como la porra antequerana, la carrillada y, sin duda, el jamón y el queso, que se pueden degustar en los varios ambientes del local : un comedor más moderno con unas vistas increibles en el piso de arriba de la bodega, la terraza frente a la Alcazaba o las mesitas entre barriles próximas a la barra. 

Además, tertulias, conferencias, presentaciones...han hecho de la taberna un foco cultural de Málaga, único e inimitable aunque según cuentan han sido varias las propuestas que han recibido para franquiciar el negocio en distintas partes del mundo, como en el lejano Bután. Pero El Pimpi tiene que estar en la calle Granada de Málaga, si no sería otra cosa, no la taberna que tan merecida buena fama tiene. 

Calle Granada, 62, 29015 Málaga
952 22 89 90

Faro, la luminosa capital del Algarve portugués

Faro es la capital del Algarve, con 200 kilómetros de costas escarpadas, playas de arena dorada y aguas cristalinas a su alrededor, humedales y lagos. Está en el corazón del Parque natural de la ria de Formosa así que es un excelente punto de partida para visitar el sur de Portugal y tiene una animada vida nocturna y un montón de restaurantes llenos de navajas, ostras, gambas, mejillones y pescado fresco. Es una ciudad grande, comercial, con un pequeño centro histórico lleno de calles peatonales, empedradas y estrechas. Viven del turismo, la pesca, la industria conservera y la exportación de corcho del que hacen bolsos, sombreros, pulseras y hasta paraguas artesanales. Faro tiene un aeropuerto con vuelos low cost a muchas ciudades de Reino Unido y Alemania, lo que posibilita que haya mucho turismo de esas nacionalidades en la ciudad. 

La catedral, en pleno centro; el arco de la Villa, las iglesias del Carmen y de san Pedro, su marina y el casco histórico rodeado por las murallas y el castillo hacen muy agradable el paseo por la ciudad. Un aperitivo en cualquiera de los bares del casco antiguo con olivas, queso, gambas a la plancha o morcilla, acompañadas de una cerveza Sagres o de un buen Oporto, o un cóctel junto al mar son buenos preludios de una comida o cena en alguno de los restaurantes de la ciudad o en Tabernas como Modesto en la Ciudad Velha. 
La marina y el puerto de faro son bulliciosos y muy interesantes. A lo lejos se ven las barras de arena que configuran las islas de Culatra e Ilha Deserta con sus fantásticas playas. Pescadores, barcos de recreo y de excursiones siempre pueblan las orillas del muelle de esta pequeña ciudad. La laguna de la ria de Formosa está constituida por una serie de islas que protegen la ciudad del Atlántico y es el hábitat perfecto para un montón de especies de aves.

Es fácil recorrer Faro en un día así que se puede disfrutar también de su entorno-las ruinas romanas de Estoi, las islas, Olhao- o visitar otras localidades con encanto como Tavira, Vila Do Bispo, Ferragudo, Sagres, Alvor...o las más masificadas Albufeira, Lagos o Portimao. 

Pousada de Estoi, un bello palacio rococó, punto de partida para visitar el Algarve

En un palacio rococó del siglo XVIII rehabilitado, entre naranjos y palmeras, está el Hotel Palacio de Estoi, a solo 9 kilómetros de Faro, la capital del Algarve portugués. Se trata de una de las encantadoras Pousadas portuguesas, una cadena al estilo de los paradores españoles creada en 1940, asentada siempre en edificios históricos. Tiene amplias habitaciones, sauna, piscina y sobre todo un entorno de paz impresionante. Aunque no te alojes en ella es ideal para ir a tomar un coctel, un oporto o un café con tarta de alfarroba en su espléndida terraza. El Palacio perteneció a José Francisco da Silva, que fue vizconcde de Estoi y se abrió en 1909. Es fácil imaginar los bailes y la vida de esos salones en aquella época. 

El autor de la rehabilitación, Gonzalo Byrne, ha conseguido crear un remanso de paz, a pocos kilómetros de la playa y cerca del Algarve más jaranero. Un edificio principal precioso, con coquetos salones, una capilla lateral y unos maravillosos jardines tras los que al fondo se descubre el mar lejano. Las piscinas tienen una situación impresionante, hay spa y un pequeño restaurante con especialidades locales,  sobre todo de pescado y marisco fresco, donde tomar un menú o comer a la carta. Son expertos en preparar cataplanas, típicas de la región del Algarve, bien de marisco bien de cerdo y almejas, eso sí todas aliñadas con cilantro. 

Estoi es un pueblo pequeño pero la Pousada está a solo diez minutos de Faro, una ciudad marinera grande con un bonito centro histórico de calles empedradas y peatonales y edificios coloniales. Además en Estoi hay unas ruinas romanas, las de Milreu, vestigio de un pueblo del siglo III con un templo, saunas balnearios y azulejos en muy buen estado de conservación, que merecen una visita.

Rua de São Jose, 8005-465 Faro, Portugal
+351 289 990 150

Las subastas de pescado del popular restaurante malagueño "El Tintero" llegan a la localidad sevillana de Gines

No hay nada más malagueño que el 'cenachero' vendiendo pescado por las calles. Este es el sistema que adoptaron en el popular restaurante "El Tintero" de Málaga que funciona desde hace más de 50 años y que ha recibido numerosos premios a la popularidad. Ahora, desde diciembre de 2013, estas curiosas subastas de platos de pescado que los camareros te llevan a tu mesa y tu eliges sobre lo que van sacando de cocina, han llegado a la localidad sevillana de Gines. En esta ocasión le llaman "El Tinterillo" y es una sucursal del conocido chiringuito del Palo malagueño, pero esta vez ubicado en un caserón sevillano, con patio delantero y trasero. Son famosos sus espetos de sardinas hechos a la brasa como en la playa, su pescado frito o a la plancha, sus almejas, coquinas, mejillones y marisco. Los platos cuestan 7 euros y son abundantes. El personal se encarga de implicar al comensal y para ello, cuentan, les llevaron a aprender a Málaga. "Le llevo los boquerones", "Unas gambitas, oiga", así te vocean los platos y cada uno elige según sus apetencias. Luego cuentan los platos y cobran. Hay una leyenda que dice que cuando "El Tintero" empezó en Málaga era un chiringuito de playa y la gente enteraba los platos en la arena para no pagar tanto. No sé si es verdad o leyenda pero el local de Gines es ya algo más sofisticado e incluso tiene dos comedores reservados, para cenas o comidas más tranquilas. Aunque se ha abierto en pleno mes de diciembre, seguro que en verano es un sitio ideal por su amplio espacio al aire libre. Está justo enfrente del Badía de Gines, en la carretera, y no es difícil aparcar por allí. Todo son ventajas para ir a probar "pescaíto" al más puro estilo malagueño, aunque para los más carnívoros también hay cordero, solomillo, entrecot...en fín una oferta curiosa a buen precio. 

Alvor, una aldea de pescadores a descubrir en el Algarve

Alvor es una pequeña pedanía de Portimao que tiene una bahía llena de restaurantes y cafés, con calles empinadas y una espléndida playa. Una de las calles más bonitas, flanqueada de tiendas y siempre llena de ingleses y españoles, se llama Rua Doctor Federico Ramos y es también conocida como 'la calle de los bares'. Su iglesia mayor tiene un precioso pórtico manuelino y un retablo tallado que hacen que merezca la pena la visita, y el pueblecito tiene también un castillo que casi pasa desapercibido porque solo quedan de la construcción original un par de tramos de pared. Está a solo siete kilómetros de la masificada Portimao y sin embargo se respira tranquilidad en sus calles. Un terremoto acabó en 1755 con gran parte de esta pintoresca aldea situada junto a una laguna abierta al mar. Tiene una playa larga y abierta, algo más masificada en verano, y pequeñas calas en las que apenas encuentras seis personas en pleno agosto. Sus calles estrechas y empedradas han impedido un excesivo desarrollismo pese a que es un popular destino de vacaciones así que pasear hacia el muelle y el estuario del rio Alvor es un placer. Lo mejor, después de disfrutar de las vistas con las barcas entrando y saliendo, es parar en alguno de los restaurantes que hay donde preparan feijoadas y arroces estupendos, además de todo tipo de pescados. Hay excursiones en canoa, campos de golf e interesantes visitas cercanas, que convierten Alvor es un destino inmejorable en el Algarve menos conocido. 

"No Kitchen", la estupenda cocina sin fogones de Sevilla

Callos de bacalao con garbanzos, un festival de tartares tan exóticos como riquísimos (de sardinas, de boloñesa...), la clásica ensaladilla, higado de rape, sobrasada ibérica, salmón con salsa de remolacha....y un mousse de chocolate espectacular. Una cocina, sin cocina, que es un canto al producto de mercado, a la materia prima. "No Kitchen" es la aventura sevillana de una asturiana, Ana Zapico, y de un innovador en materia de gastrobares que tiene en Madrid la casi mítica "Tasquita de Enfrente" en Tribal, el barrio de moda, entre las calles Ballesta y Fuencarral. El local sevillano está también en un barrio innovador de la capital hispalense, junto a la calle Regina y las famosas "setas" de la Encarnación, en la calle Amparo, pequeña y recoleta pero muy céntrica. Es un local agradable, con mesas altas a la entrada y bajas en el salón más interior, sencillo como su cocina sin fogones, basada como ellos mismos dicen en productos de alta calidad, imaginación y saber hacer. La atención además es amabilísima y los vinos, pocos, de gran calidad. Todo un lujo que no costará más de 20 euros por persona. 

Calle Amparo, 9, 41003 Sevilla
697 14 95 07