"La Bulla" de Sevilla, la pura tasca del Arenal

Rompieron moldes en Sevilla con "Pura Tasca" donde consiguieron innovar y convocar a tanta gente, a través del "boca a boca", que estuvieron a punto de morir de éxito, por exceso de concurrencia y falta de medios y de espacio, si no abrían nuevos mercados. El bar tipo años 70 con cocina creativa de la castiza Triana dejó de atender en condiciones a la clientela por culpa del "overbooking", pero entonces abrieron "La Bulla" en la calle Dos de Mayo, en el barrio sevillano de El Arenal justo al lado del teatro de la Maestranza, aunque ahora los socios se separaron y ambos espacios gastronómicos no tienen nada que ver..  "La Bulla" mezcla la decoración de un despacho de vinos de los años 20 con una cocina supermoderna de 2020: pulpo gratinado con alioli, arroz meloso con setas, tataki de atún, vieiras con romesco, carabineros, piruleta de chorizo, tartar de presa ibérica, gazpacho de picotas...El restaurante  ha traído un toque de originalidad y frescura a la oferta de bares de la zona. La cocina se encuentra a la vista y las tapas están escritas en pizarras. Muchos de los platos van cambiando según los productos que se encuentren en el mercado, pero da igual, todo está elaborado con cariño y con buena materia prima. Una de las cosas fijas que permanecen a lo largo del tiempo son las trompetas de langostinos, fritos, finos y riquísimos.

La atención merece un punto y aparte, los camareros son encantadores, muy profesionales e incluso te atienden por tu nombre. La cesta de pan de un artesano panadero creativo- Fidel de "Masa Bambini" que ha ganado numerosos premios- también merece que la destaquemos, pues es variada y el pan está exquisito. El éxito del local del Arenal ha llevado a su propietario Cayetano Gómez a abrir otror espacio que sigue la misma línea pero con su propia identidad: El Despacho, en  barrio del Porvenir. A ver si no decaen los proyectos de los emprendedores que han salido de la escuela de hostelería de Sevilla. La fórmula de la gastrotaberna es heredera directa del tapeo tradicional, pero elevado a la categoría de gastronomía, que tanto interés ha despertado en ciudades como Paris o Barcelona. De alguna manera retoma lo mejor de los dos mundos y lo mezcla. En Sevilla, en el vocabulario de la Semana Santa, se denomina bulla a la aglomeración de personas, en general, en torno a las procesiones, e incluso por las calles adyacentes. El crecimiento experimentado por la Semana Santa de Sevilla ha hecho de la bulla un fenómeno consustancial a ella. Autóctonos y foráneos se acumulan en masas en torno a casi todo el recorrido de las hermandades. Sin embargo, la bulla alcanza niveles de elevada densidad en determinados lugares, en especial en la salida y la entrada de los pasos. Uno de los puntos claves es el entorno de esta gastrotaberna que también tiene sus "bullas" a las horas de comer o de cenar.

Restaurante "La Bulla"

Calle Dos de Mayo,28.

Tel. 954219262
Sevilla