Carmen Mirador de Morayma en Granada: comer con los cinco sentidos

Una mesa junto a la ventana, con unas vistas increíbles de la Alhambra con una ensalada templada, morcilla con piñones, mero con puré de manzana, milhojas de boletus , bacalao al horno con almendras, choto al estilo alpujarreño o merluza de Motril al vino, todo en un auténtico carmen morisco. El escenario es el restaurante El Mirador de Morayma, en el Albayzín granadino, que además ofrece caldos alpujarreños, vinos ecológicos elaborados en la bodega de la Alquería de Morayma en la Alpujarra a partir de su propia uva. Se trata de una preciosa casa  granadina situado en el Albaycín, a pocos pasos de la parada de la cuesta del Chapiz del bus 32 que conduce hasta ese barrio.

El restaurante, que ofrece cocina típica granadina ,se divide en diferentes comedores respetando la estructura de la casa y decorados de forma tradicional, con antiguedades y pinturas. Algunos tienen fabulosas vistas a la Alhambra. Tambien tiene un agradable jardín para los días de verano.  La leyenda nos narra que la princesa Morayma residió en este rincón durante el cautiverio de su esposo Boabdil el último rey de Granada, lo que le da su nombre. Está muy cerca del muy visitado Mirador de San Nicolás lugar desde el que el ex-presidente de los EE.UU, Bill Clinton, dijo contemplar " The most beautiful sunset in the world " ( una de las más bellas puestas de sol del mundo ). Recomiendo que al efectuar la reserva se pida una mesa en la terraza acristalada o en la sala pegada a las ventanas porque las vistas desde este sitio sobre la Alhambra son una maravilla. Un carmen es una casa con huerto y jardín, oculta a la mirada de los vecinos. Es una forma de vida específica del Albayzín: la casa de campo en el interior de la ciudad con minucioso aprovechamiento de los espacios. Deriva de la palabra árabe karm (‘jardín’ o ‘viñedo’). Se trata de un tipo de vivienda típicamente granadino, autóctono de la colina del Albayzín y exportado a otros barrios, como el Realejo por ejemplo. Nació a partir de la expulsión de los moriscos, puesto que en solo dos años, de 1568 a 1570, el Albayzín pasó de ser populoso barrio a barrio en ruinas. El carmen tradicional está condicionado por su desarrollo en ladera, espacio habitable bastante reducido y la presencia agrícola en sus límites. Por lo general, no se trata de una finca de lujo, sino de una pequeña finquita utilitaria. Un minifundio ajardinado. Consiste en un conjunto de terrazas o paratas que ascienden o descienden, muchas veces sombreadas con parras, enredaderas y arbolado para mitigar los rigores del sol.

Carmen Mirador de Morayma ./ Pianista García Carrillo, nº 2
18010 Granada
958 228 290