En agosto de 1498 Colón pisó Macuro por primera vez durante su tercera expedición a las Amétricas. En ese pedacito de Venezuela nació el primer mestizaje gastronómico entre España y Venezuela y con esta filosofía abrió la Taberna Macuro en Sevilla hace cinco años. Desde su encalve en el barrio de Triana su fusión de sabores y colores han ido evolucionando, de tal manera que ya no sólo se sirve comida venezolana, sino que platos de todas partes del mundo desfilan por el local. Tapas muy originales, a buen precio y con buen ambiente, eso es La Taberna Macuro, junto a la Plaza de Cuba. Especialmente recomendables son las tipicas arepas venezolanas, el paté de berenjena con hummus o las albondiguillas de ternera con kefta. Con una gastronomía propiamente andaluza, pero con toques exóticos que provienen del otro lado del Atlántico, más concretamente de Venezuela, trabajan con productos típicos de la zona, como son las tapas o algún plato típico sevillano, pero los últimos años, han centrado más sus elaboraciones en comidas venezolanas, como la guasacaca con arepas y plátano frito, o un plato delicioso de pollo con cous-cous. En cuanto a la carta de postres y como punto final, los postres que preparan en la Taberna Macuro, oscilan entre delicias caseras como dulce de papaya verde o un timbal de helado con crema de tamarindo natural y gelatina de maracuyá.
Cocina de mestizaje, José Ballester, pintor expresionista y cocinero y Arcelia mezclan los sabores del mediterráneo con los de su Caribe natal. Macuro es sencillo, con pocas mesas y una barra justa, decorado en madera y lienzos del propietario, acogedor y coqueto. José Ballester expone en el local parte de su obra y, en ocasiones, la taberna también abre sus puertas a exposiciones de otros pintores, con su correspondiente protocolo de inauguración. Aquí hasta las puertas de los aseos están pintadas. Los exóticos nombres y combinaciones de la otra orilla del Atlántico sorprenden a propios y extraños en Triana, el barrio del flamenco, los toros y, cómo no, el tapeo.
Tel: 95 428 4685
No hay comentarios:
Publicar un comentario en la entrada